La vanillerie De FLORIS produit la vraie vanille traditionnelle de la Réunion. Fruits capricieux de l'orchidée "Vanilla Fragans", les gousses y sont préparées dans la plus noble tradition artisanale de l'ancienne "Ile Bourbon".
Orchidacée des régions tropicales, le vanillier "puise" ses ressources dans un sol riche en matières organiques. Ayant un tuteur indépendant, la fécondation du vanillier peut se faire manuellement, par des femmes appelées "Marieuses", ou aussi naturellement par des abeilles. Sa floraison dure quatre mois, de Septembre à Décembre, et sa récolte se fait du mois de Juin au mois de Septembre
Au cours d'un long vieillissement naturel, elles acquièrent leur délicat parfum aprés deux années de soins successifs. Les gousses parfument le sucre ou les plats cuisinés. La poudre donnera un goût exotique à votre café.
Le vanillier est une plante grimpante qui laissée à l'abandon peut atteindre facilement plus d' un mètre de hauteur avec un bon support. Mais l' homme limite ce support à une hauteur, facile à atteindre pour lui, pour pouvoir ramasser le fruit du vanillier: la vanille.
Une fois fécondée, par l'homme ou par l'abeille, la fleur du vanillier laisse place à un fruit, la vanille, qui atteint sa taille définitive au bout de quatre à six semaines après fécondation. Les graines contenues dans la vanille, sont porteuses de l'arôme qui une fois bien préparées parfumera les confiseries, pâtisseries et autres produits alimentaires.
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